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        冰淇淋真空均質乳化機

        冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

        • 產品型號:GRS2000
        • 廠商性質:生產廠家
        • 更新時間:2024-09-18
        • 訪  問  量:4398
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        聯系電話:021-67898912

        產品詳情

        參數說明

         

         

         

         

        是否有現貨:

        認證:

        .

        乳化機類型:

        均質乳化機

        效果:

        高剪切乳化機

        工作方式:

        其它

        適用場所:

        工業生產用

        適用物料:

        食品

        料筒形狀:

        槽型

        應用領域:

        食品

        品牌:

        思峻

        電機功率:

        4kw

        外形尺寸(長*寬*高):

        450*750*350

        整機重量:

        50kg

        生產能力:

        .

        噪音:

        .

        主軸轉速:

        .

        裝置方式:

        手持式

        適用溫度:

        .

        型號:

        GRS2000

        規格:

        GRS2000

        商標:

        思峻

        包裝:

        木箱

        分類:

        .

        號:

        .

        詳細介紹

        冰淇淋真空均質乳化機,冰淇淋乳化生產設備,冰淇淋高品質乳化機

        一、冰淇淋

             冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

         

        二、原料

           1、脂肪(先檢查其表面有無雜質,去除雜質后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

          2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

          3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經100目篩過濾)

        4、乳化機、穩定劑(乳化穩定劑可與適量蔗糖干態混合后加入料液中)

        5、色素

        6、香精(香料)   

         

        生產工藝:

        ·         配料與殺菌

        ·         85℃時關閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

        ·         均質

        ·         65-75℃,采用上海思峻SGN冰淇淋真空均質乳化機進行高效率的均質乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm

        ·         冷卻

        ·         0-2℃

        ·         老化

        ·         2-6℃,進料完畢開始計時老化,料液老化2-48小時。

        ·         調色調香

        ·         30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。

        ·         凝凍

        ·         -3℃以下。

        ·         成型與硬化

        ·         包裝

         

         

        冰淇淋關鍵質量控制點:

        ·         殺菌

        1.     殺菌溫度嚴格控制在85℃以上

        2.     時間10分鐘

        ·         均質

        1.     干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm

        2.     干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm

        ·         老化

        1.     老化缸入口溫度≤10℃

        2.     老化缸出口溫度≤4℃

        3.     老化時間2-48小時

        ·         凝凍

        1.     凝凍機出口溫度≤-3℃

        2.     膨脹率達到產品的工藝要求

         
         

        型號參數:
        設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
        電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
        電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
        電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
        乳化機材質:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
        乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車

        乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
        進出口聯結形式:法蘭、螺口、夾箍

         

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          上海思峻機械設備有限公司

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          86-021-67898912

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